中国茶には堅苦しい作法もなく、いれ方や飲み方は十人十色。烏龍茶やジャスミン茶などは、日本にすっかり溶け込んでいますが、まだまだ知らない中国茶はたくさんあります。もともとは薬として飲まれていたため、体に良いのはお墨つき。さらに、リラックス効果もあるので、ちょっとした息抜きにもぴったりです。
最近では中国茶専門店なども増えてきました。自分の好みに合った味や香りを見つけてみませんか。
最近では中国茶専門店なども増えてきました。自分の好みに合った味や香りを見つけてみませんか。
茶器を使って丁寧にいれるお茶のことを工夫茶といいます。茶葉や茶器によっていれ方はさまざまですが、基本的には次のような手順です。
(1) 茶盤の上に置いた茶壺に熱湯を注ぎ、温め、湯を捨てる
(2) 温めた茶壺に茶葉をいれ、お湯を差す
(3) 蓋をした茶壺の上からお湯をかけ、蒸らす
(4) 蒸らしている間、(1)と同様に茶杯を温める
(5) お茶を茶海に最後の1滴まで移す
(6) 茶海から茶杯に注ぐ
味や香りだけでなく、そのお茶に合った茶器を揃えるのも楽しみのひとつ。まず、どんな茶器があるのか知っておきましょう。
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日本でいう急須。 |
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茶壺でいれたお茶を一度この中に注ぎ、お茶の濃さを均等にする。 |
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茶壺や茶杯にかけたお湯を受ける道具。 |
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日本でいう湯飲み。大きさ、形、材質は多種多様。 |
蓋腕（がいわん） 茶葉を蓋腕に直接いれてお湯を差し、蓋をして蒸す。蓋をずらして直接飲んでも、一旦、茶海に移してから茶杯で飲んでもよい。 |
杯組（はいぐみ） 聞香杯（もんこうはい）（右）と品茗杯（ひんめいはい）（左）のセット。最初に聞香杯にお茶を注ぎ、品茗杯に移す。聞香杯で香りを楽しんだ後に、品茗杯でお茶を飲む。 |
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